餐飲空間設(shè)計對于餐廳的經(jīng)營者來說是不能忽視的，好的空間設(shè)計可以為經(jīng)營者創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值，那么，需要掌握哪些相關(guān)技巧呢？下面為大家介紹。

一、通道

在設(shè)計中，通道是不能忽視的一個環(huán)節(jié)，需要充分的考慮餐廳規(guī)模，考慮容納消費人群的數(shù)量。一般來說，餐廳通道的設(shè)計和布置要流暢便利、安全，千萬不要雜亂，最好從視覺上給人統(tǒng)一的意念，要完整，要讓每個服務(wù)員都能夠順利的工作，而且要每一個顧客都可以安全隨意的行走，可以靈活安排。餐廳空間設(shè)計中，通道千萬不要過于狹窄，過于狹窄的通道，會埋下很多安全隱患，不利于工作人員的工作，而且消費者也不愿意在通道狹窄的餐飲空間就餐，這樣會影響他們的心情和食欲。

二、布局

餐飲空間設(shè)計的布局應(yīng)該從多方面進行考慮，比如流通空間，通道，走廊，座位等。當(dāng)然還要包括管理空間，比如服務(wù)臺，休息室，辦公室等等。還有調(diào)理空間，比如配餐間，主廚房，冷藏保管室等等。除此之外，還有公共空間，比如洗手間等。一定要將餐桌，餐椅，架子的大小，以及形狀盡量統(tǒng)一，需要達(dá)到一定的比例和標(biāo)準(zhǔn)，一般來說，餐廳的面積大小，應(yīng)該按座位的需求來進行適當(dāng)?shù)呐渲?。餐廳區(qū)設(shè)計和布局，對整體效果有很大的影響，同時也會影響到餐廳的經(jīng)營，所以一定要高度重視，合理的布局，才能有效的提高工作效率，才能容納更多的消費者，才能給商家?guī)砀嗟慕?jīng)濟收益。

三、色調(diào)

餐廳空間布局中，色調(diào)也是不可忽視的一個環(huán)節(jié)。色調(diào)在餐廳空間設(shè)計中，會營造餐廳的整體氛圍，不同的色調(diào)，對人的心理和行為會有不同的影響。一般來說，色調(diào)都是由色彩和強度兩部分組成的，色彩也就是各種顏色，不同的顏色對顧客的心境有不同的影響，比如白色，會讓人安靜，黃色會讓人興奮，當(dāng)然，綠色代表了和平和生機。

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